Лосось з часником і імбиром (на гратах)
Інгредієнти:
- Шматочки червоної риби;
- 10 см кореня імбиру;
- Пару зубчиків часнику;
- Сухий перець чилі;
- Сіль;
- Соєвий соус і рослинне масло;
Приготування:
Маринад всьому голова і основа для приготування будь-якої страви на вугіллі. Для червоної риби інгредієнти маринаду потрібно вибирати з особливою увагою і ретельністю, тому що вони можуть зробити м’ясо набагато цікавіше соковитою і смачніше, або навпаки, все зіпсувати. У нашому випадку ми візьмемо шматки риби не більше 2 см в товщину. Їх потрібно очистити від луски і ретельно промити.
Почнемо ми приготування нашого маринаду з того що почистимо від шкірки імбир і часник, а потім натремо їх на дрібній тертці. Додамо 30 грам (приблизно дві столові ложки вершкового масла), столову ложку соєвого соусу і спеції. Також вичавлюємо сік одного лимона. Порційні стейки з лосося замаринувати буквально на годину поставити в холодильник. Кілька разів перевернути. Потім піч на мангалі, на вугіллі, протягом 20 — 30 хвилин до готовності: поки риба не зарум’яниться. Грати, звичайно, перевертати.
Рада! Якщо риба свіжа, то маринад може її зіпсувати. У такому випадку достатньо соку лимона і мінімум прянощів.