Ця стаття для тих, хто любить сьомгу, яка, на жаль, не так часто панує на наших столах. У фользі в духовці рибу запікають різними способами. Головна особливість приготування полягає в простоті рецепта: чим він легше, тим блюдо приємніше. Сьомга у фользі – ніжний і соковитий продукт.
Сьомга, запечена з сирним сиром в духовці
Сьомга, приготовлена з сирним сиром, поживна і підходить для вечері, який необхідно зробити швидко. Щоб урізноманітнити рецепт, рибу допускається доповнювати овочами або цитрусовими. Як гарнір вдалим рішенням буде рис або овочеві салати.
Перш ніж запікати рибу, необхідно підготувати. Рекомендується придбати рибний стейк. У разі, коли вона була придбана цілком, без обробки, необхідно її почистити, відрізати хвіст і голову, видалити нутрощі. Далі можна розділити на стейки. Коли сьомга дуже велика, допускаються дрібні частини. Ретельно вимити рибу й висушити серветкою.
Щоб приготувати сьомгу в духовці, будуть потрібні:
- сьомга – 0,5 кг;
- сир – 150-200 г;
- свіжий сік лимона – 1,5 ст. л.;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1/4 скл. олії;
- свіжа зелень 50 г;
- перець і сіль за смаком.
Етапи готування:
- Філе натерти сіллю, вичавити лимонний сік.
- Укласти на фольгу приготовані шматки, перед цим змащену маслом.
- Подрібнити сир з допомогою терки, додати зелень, прянощі, перемішати і розкласти по сьомзі.
- Скрутити фольгу і розмістити в духовці, розігрітій до 200 °С.
- Через 18-22 хвилин подивитися готовність.
Сьомга з сирним сиром володіє приємним смаком і запахом. Рекомендується приготувати відразу більше порцій, адже ніжне блюдо буде з’їдено швидко.
Рецепт приготування з помідорами
Аромат і ніжний сік томатів зробить приготовлене страву в духовці пікантним і свіжим.
Такий варіант підійде тим, хто віддає перевагу корисне і здорове харчування, а також стежить за вагою і вважає калорійність.
Для даного рецепту знадобиться:
- сьомга – 0,5 кг;
- 1 цибулина;
- 7-8 помідорів;
- 3 моркви;
- 1 шт. салатного перцю;
- 2 зубчики часнику;
- 1/4 скл. олії;
- свіжа зелень 50 г;
- перець і сіль за смаком.
Кроки для готування:
- Порізати овочі, змішати з маслом, спеціями, викласти на фольгу. З цибулі і часнику зняти лушпиння. Червоний цибулю на відміну від білого, додасть солодкий присмак.
- Зверху розмістити шматки сьомги, натерті сумішшю солі і спецій, загорнути, перемістити в духовку при 200 °С. Перш ніж відправити в духовку, зубочисткою слід зробити кілька проколів.
- Через 20-25 хвилин перевірити готовність риби.
В процесі виділяється сік, який просочить шматки. Фольга не дає йому розтектися і збереже аромати приправ. Овочевий сік можна використовувати для приготування соусів.
Стейки з сьомги з гірчицею
Якщо доповнити рибу овочами, а маринад – гірчицею і часником, вийде новий смак.
Для приготування необхідно підготувати:
- сьомгу – 500-700 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- овочі (помідор, болгарський перець) – по 1 шт.;
- гірчицю – 2-3 ст. л.;
- 2 зубчики часнику;
- 1/4 скл. олії;
- свіжу зелень 50 г;
- перець і сіль за смаком.
Етапи готування стейки сьомги в духовці за рецептом:
- Рибу посолити, натерти часником і перцем, видавити лимонний сік, залишити на 15-20 хв.
- Викласти на фольгу.
- Зверху рівномірно розподілити овочі, гірчицю, зелень.
- Загорнути, помістити в духовку при 200 °С.
- Через 15-20 хвилин перевірити готовність страви.
Запечена з картоплею
Сьомга з картоплею може подаватися до вечері або обіду. У зв’язку з тим, що овочі готують довше, ніж сьомгу, їх рекомендується попередньо відварити.
Необхідні наступні компоненти:
- сьомга – 0,5 кг;
- картопля – 5 шт.;
- сік лимона – 1,5 ст. л.;
- 1/4 скл. олії;
- перець і сіль за смаком.
Етапи готування:
- Сьомгу розрізати на частини на порції, посолити, поперчити, полити олією, соком лимона. Залишити на 15-20 хв.
- Картоплю нарізати кружальцями або кубиками і відварити в солоній воді 5-7 хв., розподілити по фользі, посипати приправами.
- Зверху покласти сьомгу, загорнути фольгу і запікати при 200 °С.
- Через 20-22 хвилин перевірити готовність страви.
Овочі прекрасно доповнюють смак сьомги, насичуючись її ароматом. Запікати їх окремо немає потреби, вони готуються майже одночасно, якщо слідувати рецептом. Можна використовувати пряні трави – це зробить блюдо пікантніша.
Готуємо в маринаді з соєвого соусу
Приємний смак набуває страву з риби, створене на основі соусу з сої. У разі відсутності рідкого меду, допускається розм’якшити густий продукт в мікрохвильовці або на водяній бані. Часник можна використовувати сушений.
Знадобляться продукти:
- сьомга – 0,5 кг;
- соєвий соус – 8 ст. л.;
- мед рідкий – 2 ст. л.;
- 1/4 скл. олії;
- зелень 50 г;
- перець і сіль за смаком;
- кунжут – 1 ст. л.
Етапи готування:
- Змішати соус із сої та мед до стану однорідної маси. Додати масло, приправи.
- На сухій сковороді підсушити кунжут.
- В отриману суміш помістити рибу і покласти на 30 хвилин у холодильник, але не в морозилку.
- Розкласти на фользі сьомгу, просочену маринадом, обсипати кунжутом, загорнути.
- Запікати рибу при 220-225°С.
- Потому 15-16 хвилин перевірити готовність страви.
Продукт виходить з яскравим східним смаком.
В духовій шафі у фользі і з лимоном
Цитрусові додадуть приємний присмак і зроблять рибу ще ніжніше. Пікантні нотки додадуть приправи, які використовують перед маринуванням. Для страви рекомендується використовувати провансальські трави.
Для приготування необхідно взяти:
- сьомга – 500 г;
- лимон – 1 шт.;
- 1/4 скл. олії;
- зелень 50 г;
- перець, сіль.
Етапи приготування:
- Філе натерти сіллю, приправами, соком лимона, залишити на 20 хвилин.
- Помістити рибу на фользі, поверх розкласти лимонні дольки і траву.
- Скрутити фольгу і помістити в духовку при 195-200 °С.
- Через 18-22 хвилин перевірити готовність сьомги, запеченої у фользі.
Запечена риба добре поєднується зі шпинатом і щавлем. Пікантне блюдо підійде людям, що стежать за фігурою. Подавати продукт допускається з будь-яким гарніром.