РІГАТОНІ «Болоньєзе»
В Італії таку пасту не готують, але чому б не поекспериментувати і не зробити щось на зразок традиційної для радянської людини запіканки на основі пасти і м’ясного соусу болоньєзе. Такий варіант подачі точно здивує домочадців.
Час приготування: 25 хв
Кількість порцій: 2
Інгредієнти:
- 150 г сухої пасти рігатоні
- 300 г готового соусу болоньезе
- 2 помідори черрі
- 2 гілочки свіжого базиліка (бажано зеленого)
- сир пармезан (опціонально)
- оливкова олія
- морська сіль — за смаком
Приготування:
- Заповнити сухий тістом формочки для запікання.
- Додати воду на 2/3 ємності формочки. Поставити на 15 хв. в духовку, розігріту до 100 ◦С, запікати до стану аль денте.
- Акуратно вийняти готову пасту з форми.
- Викласти дно форми готовим соусом болоньєзе.
- Повернути рігатоні у форму, прокрутити, щоб трубочки наповнилися фаршем. Повернути рігатоні у форму, прокрутити, щоб трубочки наповнилися фаршем.
- Розподілити залишився по поверхні пасти.
- Викласти зверху цілий помідор черрі (можна з зеленої плодоніжкою). Запекти в духовці при температурі 180 ◦С протягом 7 хв.
- Прикрасити гілочкою свіжого базиліка при подачі посипати тертим сиром.
Рада шеф-кухаря! Рігатоні більшого діаметра можна наповнити на всю довжину з допомогою кондитерського мішка, так паста точно не пересушити в процесі запікання. В самому кінці готування рекомендуємо додати у форму ще трохи бульйону для соковитості.