Білий соус

Інгредієнти:

• жовток яєчний 1 шт.
• лимон 1 шт.
• оцет бальзамічний білий
• чи винний білий-1 ст. ложка
• олія оливкова 150 мл
• олія соняшникова 150 мл
• цукор 1 ч. ложка
• сіль 1 ч. Ложка

Спосіб приготування:

1. Лимон розрізати навпіл, вичавте з м’якоті сік. З допомогою віночка змішайте лимонний сік з яєчним жовтком.
2. Додайте оцет, сіль, цукор, збийте міксером або віночком до утворення піни.
3. Не припиняючи збивання, спочатку по краплях, а потім тонкою цівкою влийте оливкову і соняшникову олії. Такий соус підходить практично до будь-яких страв гриль.

Томатний соус з часником

500 г кетчупу розведіть кип’яченою водою до консистенції сметани. Додайте 4 подрібнених зубчики часнику, січену зелень петрушки і селери. Подавайте соус до баранини і яловичини.

Часниковий соус з оцтом

На 500 гр. вам знадобиться:

• часник 2 головки
• цибуля ріпчаста 1 головка
• оцет винний 1/3 склянки
• вода 1/3 склянки
• кінза,
• базилік,
• естрагон,
• зелень петрушки і кропу по 50 г
• перець чорний мелений
• сіль

Спосіб приготування:

1. Часник, цибулю дрібно порубаєте, розітріть з сіллю. Зелень дрібно порубаєте, змішайте з часниково-цибулевої масою, посоліть її і поперчіть.
2. Оцет розведіть холодною кип’яченою водою.
3. Часниково-цибульну масу, ретельно розтираючи, поступово розведіть оцтом до консистенції сметани. Цей соус підходить до різних видів страв, але особливо до смаженої баранини.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7