Грибна заправка
Грибний соус так ідеально поєднується з гречаною кашею, що така комбінація вже стала класичною. Для приготування підливи можна брати гриби в будь-якому стані і різних видів. Підійде цей соус до гречки з котлетами або іншими м’ясними стравами.
Основні інгредієнти для соусу:
- гриби – 500 г;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- сметана з високим відсотком жирності, або вершки;
- сіль, спеції за смаком.
Як готувати соус:
- Гриби подрібнити, покласти на сковорідку і обсмажити разом з цибулею.
- Потім додати в суміш спеції і сіль, добре перемішати.
- Після цього вилити в сковороду вершки. Якщо була обрана сметана, то попередньо потрібно розлучити її з водою.
- Накрити сковороду кришкою і тушкувати на невеликому вогні 15 хвилин.
Соєвий рецепт
Можна урізноманітнити раціон смачним гарніром з соєвим соусом. Класичним соєвим соусом можна доповнювати смак вже готової гречаної каші, а також варити на ньому цей гарнір.
Інгредієнти для приготування соєвого соусу:
- соєві боби – 300 г;
- вершкове масло – 4 ст. л.;
- курячий або яловичий бульйон – 4 ст. л.;
- сіль за смаком;
- борошно — 2 ст. л.
Основні кроки для приготування соусу:
- Боби замочуються у воді на 12 годин.
- Потім вода зливається, наливається нова порція рідини і боби варяться 1,5 години.
- Вода знову зливається, боби розминаються в пюре.
- До пастоподібної маси додається розтоплене масло, сіль, борошно, бульйон. Інгредієнти ретельно розмішують.
- Майбутній соус поміщається на плиту, доводиться до кипіння, проварюється 45 хвилин при постійному помішуванні.
- Щоб соус вийшов більш рідким, можна додати трохи більше бульйону.
Гурмани можуть зробити цей соус більш пікантним, додавши при готуванні в нього кілька зубчиків часнику і невелику цибулину, попередньо подрібнені в блендері.