Суп з індички з вермішеллю
По-перше, приготоване на пташиному бульончике з додаванням тонкої вермішелі — одне із самих смачних страв з дитинства. Навіть в наш час, ставши дорослими, ми стряпаем саме його, коли захворіли, і він чудесним способом нас зцілює.
Інгредієнти:
- Гомілка індички — дві шт.;
- Цибуля — 1.5 шт.;
- Морква — 1.5 шт.;
- Картопля — дві шт.;
- Вермішель — жменя;
- Яйце — одна шт.;
- Масло вершкове — сто м;
- Сіль — за бажанням;
- Петрушка — зв’язка;
- Вода очищена — чотири л.
Приготування:
Промиваємо і підсушуємо м’ясо, занурюємо у воду і ставимо отвариваться. Коли бульйон закипить, кладемо половину чищенного цибулі і моркви. Чистимо картоплю, шаткуємо брусками. Яєчко збиваємо виделкою в глибокій чашці. Петрушку миємо й ріжемо. З решти овочів стряпаем засмажку на розплавленому вершковому маслі.
Спочатку смажимо цибулю, потім підкладаємо морква, шаткувати можна будь-якою конфігурацією. Виймаємо гомілки з рідини. Накладаємо картоплю, зажарку і проварюємо 8 хвилин. Розбираємо м’ясо, перелагаем його назад в суп з вермішеллю. Заважаємо довгою ложкою. Вливаємо рідке яйце. Додаємо сіль, петрушку і відставляємо супчик готовий. Закриваємо кришкою і даємо заваритися тридцять хвилин.