Суп з індички з лимоном
Інгредієнти
- 2 філе індички (курки)
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2 моркви
- 2 черешка селери
- 1 солодкий червоний перець
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 склянку макаронів «фарфалле» (бантиків)
- 1 лимон
- пучок кропу
- сіль, перець
Приготування
Готуємо бульйон. Філе індички моєму, кладемо в каструлю, заливаємо водою (± 1.5 л), ставимо на потужний вогонь і доводимо до закипання. Знімаємо піну, солимо, перчимо, зменшуємо вогонь і варимо 20 хв. Або можете зробити бульйон за Вашим рецептом, додавши традиційні овочі і спеції. Бульйон цедим.
Філе перекладаємо на обробну дошку, даємо йому трохи охолонути і ріжемо невеликими шматочками. Цибулю і часник шаткуємо. У каструлі розігріваємо оливкову олію і підсмажуємо їх пару хвилин.
Морква розтираємо на тертці. Селера і перець ріжемо кубиками. Знімаємо цедру з лимона і віджимаємо сік. Кріп дрібно ріжемо. Додаємо їх у каструлю і готуємо хвилин вісім. Вливаємо бульйон, доводимо до закипання, потім зменшуємо вогонь і стряпаем хвилин 20.
Додаємо бантики і варимо ще вісім хвилин. Кладемо в суп м’ясо індички, сік, а також цедру лимона. Готуємо дві хв. Додаємо кріп, потім знімаємо з вогню. Даємо настоятися хвилин десять. Розливаємо суп по тарілках і подаємо. Славного апетиту)