Рисовий суп з капустою і м’ясним фаршем
Представляємо рецепт все сезонного насиченого овочевого супу з рисом і фаршем, який чудово надійде в якості ситного теплого обіду, і зігріє ваш організм в холодну зиму. Рисовий суп з капустою — це апетитне і корисне блюдо, виходить приємним, ароматним і яскравим, яке готувати легко і не сильно дорого.
Інгредієнти:
- Приблизно шість-вісім склянок готового бульйону
- один качан свіжої капусти
- чотириста-п’ятсот г помідорів або томатної пасти
- п’ять склянок відвареного рису
- сімсот грамів свинячого фаршу
- чотири-п’ять зубчики часнику
- одна головка цибулі
- дві ст. ложки оливкової олії
- Прянощі: паприка, петрушка і свіже листя чебрецю
- Сіль, чорний і червоний мелений перець — за бажанням
Приготування
Приготування ініціюємо з недовгою обжарювання: щоб досягти бажаного результату підігрійте оливкове масло і підсмажте в ньому свинячий фарш. В ході обсмажування весь час фарш необхідно розминати вилкою або дерев’яною лопаткою, для того, щоб не виникли грудки, поки м’ясо не буде злегка сірим і пухким. Далі, кладемо подрібнений часник, нарізаний дрібними кубами цибулю, чайну ложку солі, а також стільки ж чорного перцю. Все розмішуємо і продовжимо готувати.
Слідом кладемо порізану набір зелені і 1 чайну ложку ароматного червоного перцю. Зверху вливаємо приблизно 5 склянок заздалегідь приготованого овочевого бульйону. Додаємо очищені від шкіри зрілі помідори, що можна замістити 200-300 грамів томатної маси, перемішуємо і доводимо до закипання.
При необхідності приправляємо солі за бажанням.
У киплячий м’ясний супчик кладемо ще один не менш важливий інгредієнт — це покришену свіжу капусту. Грунтовно розмішуємо і продовжуємо готувати на помірно невеликому вогні ще десять хвилин, поки капуста не зм’якне.
Тим часом варимо окремо рис до повної готовності і накладаємо потрібну кількість рису в тарілки для подачі. Зверху наливаємо деяку кількість гарячого і повністю готового супу з капустою і фаршем. За бажанням, страву подаємо з петрушкою або будь-якими іншими свіжими гострими травами.