Капустяний суп — поради та хитрості
Якщо ви готуєте суп з квашеної капусти, тушкуйте її окремо в топленому маслі, додавши трохи рідини. Овочеву піджарку, перець горошком і лавровий лист додайте в суп в кінці, щоб вони зберегли свій аромат. Овочі в супі повинні бути нарізані однаковими шматочками. Інгредієнти супу закладайте тільки в киплячу воду. Обсмажте овочі в каструлі з товстим дном або чавунній сковороді, постійно помішуючи. Суп з брюссельської капусти краще всього поєднується з вершками і сметаною.