Суп з капусти з копченостями
Апетитний і простий у приготуванні супчик для робочих буднів. Прості елементи і не складне приготування, формують ситний суп з багатющою консистенцією. Зерна сухої гірчиці, дають супу приємний повітряний гірчичний присмак і цікавий хрускіт. Такий суп можна готувати і з кольрабі, взявши дві-три головки цього типу капусти і порізати соломою.
Загалом, смак і запах копченостей з капустою, забезпечених сметаною, вже сам по собі досить інтенсивний, тому радимо варити його на воді. А якщо бажаєте зробити смак такого капустяного супу ще більш інтенсивним, готуйте його на м’ясному або овочевому бульйоні.
Не забувайте, що меленим чорним або білим перцем слід присмачувати страви в кінці готування, адже їх тонкий запах швидко вивітрюється при тепловій обробці і чим вона довша, тим менше відчувається аромат перцю, лише тільки його пікантність.
Інгредієнти
- двісті грам копченого бекону, шинки або улюбленої ковбаси,
- дві ст. л. смальцю
- одна цибулина, порізати кубиками
- одна ст. л. зерен гірчиці
- ½ Середньої головки капусти, нарізати смужками
- дві середні картоплини почистити, порізати кубиками
- 1,2 л води або бульйону
- двісті мл сметани (магазинну сметану необхідно змішати з 1 ст. л. борошна)
- Сіль за бажанням
Приготування
У каструльці з товстим дном нагріти смалець. Додати бекон, а також інші копченості, які застосовуєте. Додати цибулю, а також зерна гірчиці. Смажити, часто помішуючи, до пластичності лука. Влити воду або бульйон, додати картоплю, капусту і сіль за бажанням. Варити до пластичності овочів. Довести суп до закипання і зняти з вогню. Як скоро капуста з картоплею смякли, додати сметану.
Приправити суп з капусти чорним меленим перцем, потім накрити кришкою. Залишити на п’ять хвилин настоюватися. Подавати суп зі свіжою порцією сметани, а також чорного меленого перцю. Славного апетиту!