Крем-суп з сушеними грибами
Інгредієнти:
- Гриби сушені 150 гр;
- Картопля 2 шт;
- Цибуля ріпчаста 1 шт.;
- Часник 1 шт.;
- Курячий бульйон-1 літр;
- Вершки 50 мл;
- Яйця курячі 1 шт.;
- Сіль, перець 0.5 ч. л.;
- Кріп 1 ст. л.;
Приготування
Сушені гриби замочити в холодній воді. Потім промити під проточною водою і крупно нарізати. Картоплю очистити, нарізати кубиками. Скласти в киплячий курячий бульйон і варити 15-20 хвилин. У сковороді нагріти рослинне масло. Обсмажити нарізану цибулю, потім додати гриби. Обсмажувати 7-8 хвилин, часто помішуючи. Зварену картоплю і обсмажені гриби пюрировать в блендері. Подрібнену масу повернути в бульйон. Додати часник, пропущений через прес. За смаком приправити сіллю і чорним меленим перцем.
Грибний суп-пюре поставити на слабкий вогонь, і, помішуючи, влити в нього збите яйце, жирні вершки. Перемішати і довести до кипіння. При подачі на стіл крем-суп з сушеними грибами приправити зеленню.