Пісний суп з перловкою і картоплею
Кожен грибник розуміє цінність лісових грибів і, природно, після збору готує з них всілякі заготовки на зиму. Робимо відмінна пропозиція приготувати ароматний, апетитний суп з сушених грибів, він чудово підійде для поста.
Інгредієнти
- Сушені гриби — сімдесят р
- Перлова крупа — чотири ст. л.
- Цибуля ріпчаста — одна шт.
- Морква — одна шт.
- Картопля — дві шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — за бажанням
- Крутий окріп — триста мл
Приготування
Сушені гриби заповнити теплою водою, промити, вилити воду і залити гарячим окропом, залишити на двадцять хвилин. У трилітрову каструлю налити воду, опустити вимиту перлову крупу, довести до закипання зняти піну, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити хвилин десять. Картоплю очистити, порізати на середні кубики, потім відправити до перловке, готувати на слабкому вогні хвилин п’ятнадцять. На розігрітій сковорідці з олією обсмажити порізану цибулю і терту моркву до м’якості.
Гриби дістати з води (грибну водичку не виливайте, вона знадобиться), віджати, дрібно порізати і відправити до овочів, підсмажити хвилини три. В гриби підлити грибну воду і тушкувати на повільному вогні хвилин двадцять. Посолити за бажанням. Тушковані гриби насипати в суп і варити хвилин п’ятнадцять-двадцять на слабкому вогні. Присолити за смаком.
Суп повинен заваритися, найкращим чином є його мінімум через 2 години. Супчик готовий, пригощати зі сметаною, а також свіжою зеленню. Приємного апетиту!