Суп-пюре з глив
Супи-пюре незмінно відрізняються своїм ніжним смаком, рівним чином суп-пюре з глив — не є винятком. Разом з тим, це виключно ситне блюдо, правильне і для повсякденного обіду, і для прийому гостей.
Інгредієнти:
- Гливи — п’ятсот Грам (2/3 всіх грибів варити, 1/3 смажити)
- Картопля — три Штуки
- Вода — півтора Літра
- Ріпчаста цибуля — одна Штука
- Вершки — три Ст. ложки
- Вершкове масло — двадцять Грам
- Борошно — дві Ст. ложки
- Сіль — За бажанням
- Чорний перець — За бажанням
Приготування
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Картоплю і цибулю почистіть. Картоплю порізати маленькими шматочками. Готуйте його разом з 2-я третинами глив, до тих пір, поки картопля не стане готовий. Цибулину густо порубаєте. Залишилися гливи наріжте на невеликі шматки. Підсмажте На вершковому маслі гливи разом з цибулею (до пшеничного скоринки). Відокремте картоплю з вешенками від бульйончик і подрібніть за допомогою блендера.
Від бульйончик відлийте чверть склянки, ця частка знадобитися потім. Після цього знову з’єднайте з рештою бульйоном пюре з блендера. Підсмажені з цибулею гриби додайте у вже вийшов суп-пюре. Все це знову доведіть до кипіння і готуйте на повільному вогні. У заздалегідь залишеному невеликій кількості бульйончик добре розмішайте 2 столові ложки борошна, а також вершки. Введіть це все в отваривающийся суп. Посоліть і наперчите за смаком. І тільки після всього цього, розмішуючи, варити суп ще 10 хвилин. Суп готовий. Його можливо залишити в такому вигляді ще раз подрібнити в блендері. Славного апетиту!