Сирний суп з вешенками
Плавлені сири випускають з пресованої сирної маси з додаванням молока або вершків. Вони чудово можуть підійти для приготування різноманітних сирних супів. Спробуйте щільний, апетитний і корисний суп, приготовлений за маленьку кількість часу. Всього двадцять п’ять хвилин і надзвичайно апетитний суп з глив з картоплею готовий!
Інгредієнти
- Сир плавлений — двісті-двісті п’ятдесят р,
- Гриби гливи — п’ятсот р,
- Картопля (невелика) — п’ять-шість шт.,
- Цибуля-порей — одне стебло,
- Зелень кропу — один пучок,
- Зелена цибуля — один пучок,
- Суха суміш (паприка, селера, морква) — одна-дві ст. ложки,
- Вода або бульйон — 1-1.2 літри,
- Масло рослинне або топлене — трохи,
- Приправи.
Приготування
Картоплю нарізати середніми кубами, помістити в каструльку разом з сухою сумішшю, заповнити киплячою водою і варити майже до готовності картоплі, приблизно хвилин десять-п’ятнадцять. Цибуля-порей розрізати навпіл, а потім дрібно нашаткувати. При бажанні цибулю-порей можливо замінити 2 цибулинами простого або білого лука. Пасерувати на олії хвилин п’ять, потім додати покришені гриби і робити все разом хвилин десять під кришкою.
Сир бажано попередньо злегка підморозити, після цього натерти на тертці і додати до картоплі.
Постійно розмішувати суп, поки весь сир розтопиться. При цьому нагрів супчика повинен бути найбільшим. Можна не терти на тертці сир, переламати його на шматочки. Подрібнити зелень кропу і додати в суп разом з готовими грибами, а також цибулею-пореєм, довести суп до кипіння, зменшити нагрів і варити хвилини три хвилини. Потім загасити і залишити так хвилин на п’ятнадцять. Подати сирний супчик з зеленим цибулею.