Рецепт для самих маленьких
У варіант такого супу, призначеного для самих маленьких гурманів, часто додається рис. Крупа робить страву ще більш ситним.
Інгредієнти:
- капуста брокколі – 130 – 150 м;
- вже готовий курячий бульйон – півлітра;
- цибуля – 40 – 50 г;
- морква – 30 – 40 г;
- рис – повна столова ложка;
- сіль.
Приготування:
- Очищену цибулю порізати мініатюрними кубиками. Чим дрібніше вийдуть шматочки, тим менш помітними вони будуть в супі. Інакше явне наявність цього корисного овоча може зіпсувати апетит малюка.
- Моркву очистити і подрібнити за допомогою терки з самими дрібними отворами.
- Відправити обидва підготовлених овочу в каструлю з вже активно киплячим курячим бульйоном.
- Всипати ретельно промиту рисову крупу. Якщо додавати її не планується, то потрібно збільшити загальну кількість овочів в такому дитячому блюді.
- Посолити майбутній суп. Варити її близько чверті години до повного розм’якшення крупи.
- Тільки після цього всипати суцвіття капусти. Попередньо з них потрібно зрізати всі тверді частини.
- Продовжувати варити курячий суп з брокколі ще 12 – 14 хвилин.
- Зняти готову страву з вогню і дати йому настоятися гарненько.
Подавати це смачне і корисне частування до столу можна, наприклад, з нежирної сметаною або вершками.