Пісне тісто для пирогів
Інгредієнти:
для випічки:
- 2 ст. води;
- 5 ст. ложок ростить. масла;
- 2 ст. ложки цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 2 ст. л. сухих дріжджів;
- борошно-скільки візьме»;
- щіпка ваніліну.
для начинки:
- 5 невеликих яблук;
- половина 350 г банки варення;
- цедра і сік половини лимона;
- 1 ст. ложка борошна в ідеалі крохмаль;
- додатково: ростить. масло + міцна заварка.
Спосіб приготування:
У двох склянках теплої води + цукор + сіль розчиняємо дріжджі і залишаємо на кілька хвилин. Як тільки з’явилася пінка-шапочка — приступаємо до замісу. Додаємо масло і потроху борошно. Ретельно вимішуємо хвилин десять. Воно має відлипати від рук. Залишаємо підніматися. Щоб процес йшов швидше, в духовці виставляємо максимальну температуру десь хвилини на три. Потім вимикаємо відповідно духовку і ставимо туди тісто, прикрите полотенчиком. Через 20 хвилин обомнем і залишаємо ще хвилин на 10. Все готово.
Нарізаємо яблука невеликими скибочками. Далі перемішуємо з варенням, додаємо трошки водички і ставимо трохи покипіти, щоб яблучка м’які сталі. Кип’ятимо хвилин 10-15, далі додаємо сік лимона і цедру. Залишаємо ще хвилин на п’ять. І в кінці вводимо борошно (розведену в невеликій кількості води). За рахунок борошна начинка виходить густий і не розтікається.
Далі приступаємо до ліплення булочок або пирогів. Залишаємо трохи підрости і в духовку на 200 градусів. Посипаємо пудрою і ласуємо!