Готуємо, як у піцерії
Приготування піци будинку може відняти багато часу, зате не спустошить гаманець. З набору простих продуктів вона вийде такий же, як у піцерії, або ще краще.
Склад інгредієнтів:
- вода – 125 мл;
- пшеничне борошно – 250 г;
- дріжджі сухі – 4 г;
- пісне рафінована олія – 10 г;
- за невеликий дрібці цукру і солі.
Приготування тіста:
- В нагрітій воді (32) розвести дріжджі і відразу додати всі інші продукти, крім борошна. Вимішати, щоб не залишилося грудочок.
- В однорідну рідку суспензію всипати борошно і замісити не дуже жорстке, але досить пружне тісто.
- Заготовку для основи розділити на три рівні частини і дати постояти не менше півгодини.
- Розкачати тонке тісто.
- Коржик з начинкою випікається 10-15 хвилин до готовності.
Тісто повинно мати еластичну консистенцію. Якщо в кінці замісу воно буде липнути до рук, потрібно додати трохи борошна.