На кислому молоці
Існує велика кількість рецептів приготування млинців, хтось готує на молоці або кефірі, деякі використовують мінеральну воду. Але в цьому розділі розказано, як дати друге життя прокисшему молока і спекти ажурні млинці.
Складники страви:
- цукор – 2 ст. л.;
- борошно – 1 ст.;
- яйце – 1 шт.;
- кисле молоко – 0,5 л;
- олія для смаження – 4 ст. л.;
- сіль – щіпка;
- сода – ¼ ч. л.
Покрокова інструкція:
- В глибокому ковшике з’єднуємо тепле молоко з яйцем і вимішуємо об’ємності.
- Всипаємо цукор, сіль. Вводимо в чотири етапи просіяне борошно, постійно вимішуючи.
- Додаємо соду і масло. Вимішуємо тісто до консистенції знежиреного кефіру.
- Прогріту сковороду змащуємо маслом. Ополоником набираємо потрібну кількість тіста для млинця і виливаємо рівномірним шаром на поверхню ємності.
- Смажимо протягом 2-3 хвилин з однієї і другої сторони.
Якщо раптом тісто погано розтікається по сковорідці, то це можна виправити додаванням кип’яченої води. Але велика кількість рідини одразу вливати не варто, краще спекти ще один млинець і оцінити результат.