Для різнокольорових мусів:
- темний, молочний та білий шоколад – по 1 плитці;
- вершки (33%) – 580 мл;
- желатин – 75 г;
- масло – 45 р.
Готуємо:
- Для приготування бісквіта треба з’єднати сире яйце з ваніліном, додати цукор і збити за допомогою міксера.
- Коли склад збільшиться в об’ємі, ввести насипати борошно і какао. Потім гарненько перемішати суміш до отримання напіврідкого тесту.
- Тепер жаростійку форму змастити маргарином, заповнити борошняний основою і поставити в розігріту до 185 градусів духовку. Випікати виріб п’ятнадцять хвилин, потім дістати і добре остудити.
- Щоб приготувати муси, необхідно в трьох окремих ємностях з теплою водою (50 мл) розчинити по 25 г желатину.
- Для отримання коричневого мусу потрібно розтопити плитку темного шоколаду над киплячою водою, потім помістити рідку масу в миску з желатином і розмішати.
- Після цього змішати вершки (20 мл) з вершковим маслом (15 г) і ретельно збити.
- Отриману суміш з’єднати з шоколадним розчином і перемішати. Готовий мус викласти на бісквітну основу і поставити на холод для застигання.
- Тепер за таким же принципом треба зробити муси з молочного та білого шоколаду, які згодом теж слід розподілити по виробу, враховуючи, що останнім повинен накладатися білий шар.
- Сформований торт поставити в холодильник на 3 – 4 години, потім дістати, викласти на блюдо і з допомогою ножа підрівняти бічну частину.
Солодкий виріб рекомендується прикрасити бісквітної крихтою і великими горіхами. Подавати торт «Три шоколаду» потрібно в холодному вигляді з запашним чаєм або чорною кавою.