Десерт з агар-агаром
Ще один цікавий рецепт торта «3 шоколаду», який виконується на основі агар-агару – натурального згущувача, виготовленого з водоростей.
Десерт складається з муссовых коржів без бісквітної основи, тому має повітряну структуру і напрочуд ніжний смак.
Необхідні продукти:
- цукрова пудра – 120 г;
- вершки (28%) – 0,6 л;
- агар-агар – 5 м;
- сир (м’який) – 0,65 м;
- три плитки різнобарвного шоколаду.
Готуємо:
- Вершки (55 мл) трохи підігріти і розчинити в них агар-агар.
- Шоколадки розплавити шляхом нагрівання.
- Решту вершків збити в блендері, потім ввести загусник, додати сир і розтерти ще раз.
- Збиту масу розділити на три порції й прикрасити кожну з них рідким шоколадом різного кольору. Отримані муси ретельно перемішати міксером.
- Потім сформувати з різнобарвного суфле торт і поставити в холодильник на дві години.
Застигле виріб рекомендується декорувати зефіром і кавовим печивом. Використання агар-агару дозволяє десерту довго зберігати гладку і міцну структуру в теплому приміщенні.