Покроковий рецепт від бабусі Емми
Здивувати гостей на сімейному святі допоможе шоколадний торт, приготований за рецептом від бабусі Емми. Пишне, яскраве і красиве ласощі гідно прикрасить святковий стіл і обов’язково сподобається всім любителям солодкого.
Продукти для бісквіта:
- два яєчних жовтки;
- пудра цукрова – 80 г;
- білок від двох яєць;
- столова ложка борошна;
- какао – 18 р.
Для крему:
- молоко (3,2%) – 300 мл;
- цукор – 60 г;
- яєчний жовток;
- желатин – 7 р.
Для мусу:
- сирний сир – 0,35 м;
- шоколад (білий, чорний, молочний) по 85 г;
- вершки – 0,7 л.
Готуємо:
- Яєчні білки з’єднати з пудрою і збовтати до появи пружною піни.
- В окремій ємності жовтки змішати з какао, насипати маленькими порціями борошно і добре розтерти. Потім додати борошняний складу в збиту суміш з білків і перемішати.
- Готове тісто залити у форму і випікати чверть години при температурі 165 градусів.
- Щоб отримати крем, потрібно залити желатин прохолодною водою і залишити для набухання.
- Тепер збити жовток яйця з цукром, потім додати тепле молоко і помістити суміш на мінімальний вогонь. Прогрівати її, постійно помішуючи, поки вона не стане густою.
- Після цього додати желатин, добре розчинити його в кремі і вимкнути піч.
- Щоб зробити мус, треба ретельно збовтати вершки, потім покласти сирний сир і розмішати. Потім розділити вершково-сирну масу на три частини і з’єднати одну з них з розтопленим білим шоколадом, другу – з молочним, а третю – з темним.
- Тепер коричневим мусом покрити випечений бісквіт і поставити його в морозилку на годину. Після закінчення цього часу необхідно накласти шар з молочного шоколаду і знову поставити десерт на холод. Через 45 – 50 хвилин слід покрити виріб білим мусом, потім прикрасити по своєму бажанню і відправити застигати.
Коли торт стане твердим, її потрібно перекласти на велику тарілку, розрізати на порції і пригостити всіх присутніх. Такий десерт можна зберігати в морозильній камері близько двох тижнів.