Рецепт від бабусі Емми
Один з не менш смачних варіантів частування представлений відомим на просторах YouTube кулінаром-аматером бабусею Еммою. Виходячи з її рецепту, щоб зробити торт у вигляді футбольного поля, слід запастися наступними інгредієнтами.
Для бісквіта:
- 100 г какао;
- 2 яйця;
- 400 г пшеничного борошна;
- 350 г цукру;
- 200 мл молока;
- 200 мл окропу;
- 65 мл рослинного масла;
- 1,5 ч. л. розпушувача;
- 1,5 ч. л. соди.
Для крему:
- 7 яєчних жовтків;
- 5 ст. л. пшеничного борошна;
- 150 г цукру;
- 400 г вершкового масла;
- ванілін;
- 200 мл молока.
Для безе:
- 7 яєчних білків;
- ½ Ч. л. лимонної кислоти;
- 250 г цукру;
- 180 г кокосової стружки.
Для айсинга:
- 200 г цукрової пудри;
- 1 яєчний білок.
Прикраса:
- 400 мл 33% вершків;
- 6 ст. л. цукрової пудри;
- солодкий сироп для просочення;
- харчові барвники зеленого кольору.
Етапи роботи:
- Для приготування бісквіта збиваємо яйця з зазначеним об’ємом цукрового піску.
- Додаємо какао і трохи рослинного масла. З’єднуємо інгредієнти.
- Вливаємо молоко.
- Всипаємо суміш борошна, розпушувача і харчової соди. Перемішуємо тісто міксером, поки в ньому не залишиться жодної грудочки.
- Залишилося лише влити до бісквітної основі окріп, швидко і ретельно розмішуючи яка утворюється суміш.
- Випікаємо пиріг в розігрітій духовці протягом 50 хвилин.
- В цей час переходимо до створення безе. Охолоджені білки збиваємо міксером, періодично підсипаючи лимонну кислоту і цукор. Робота триває, поки меренга не обзаведеться стійкими піками.
- Додаємо кокосову стружку, з’єднуємо інгредієнти.
- Випікаємо безе в тій же формі, де до цього готувався бісквіт. Висушуємо корж при 110 градусах не менше 90 хвилин.
- Щоб зробити прикраси для майбутнього творіння, доведеться використовувати айсинг. Він твердне кілька годин, тому його слід зробити завчасно.
- Охолоджені білки збиваємо, по черзі додаючи до них невеликі порції цукрової пудри.
- Готова маса повинна стати гладкою.
- Робимо шаблони сітки, воріт, роздруковуємо, поміщаємо в файл, і по контуру елементів наносимо за допомогою кондитерського мішка айсинг.
- Переміщаємо заготовки в тепле і сухе місце до повного висихання. Краще всього відразу зробити кілька версій кожного елемента, адже деталі з яєчної основи дуже крихкі і легко ламаються. Потім залишиться лише поєднати окремі елементи однієї конструкції з допомогою того ж інгредієнта.
- Настала черга крему. З’єднуємо і збиваємо цукор з прогрітими жовтками і ваніліном.
- Вливаємо молоко, перемішуємо складу.
- Просіваємо борошно пшеничне, з’єднуємо компоненти і відправляємо тару на водяну баню. Постійно перемішуємо крем, поки він не загусне.
- Охолоджуємо компонент, після з’єднуємо його зі збитим маслом.
- Збираємо торт. Для початку разрежем бісквіт на кілька частин. Нижній шар просочуємо сиропом, потім змащуємо частиною крему, а зверху поміщаємо безе. Так повторюємо з усіма частинами пирога.
- Коли основа сформована, перемазываем її боки і верхівку кремом. Переміщаємо частування для просочення в холодне приміщення мінімум на 60 хвилин.
- Настав час прикраси. Охолоджені вершки збиваємо з пудрою до загустіння. Змащуємо торт вершковою основою, вирівнюючи її за допомогою ножа. Кондитерським мішком наносимо на імпровізоване футбольне поле розмітку.
- Зафарбовуємо вершки барвником в зелений колір, «висаджуємо» на торті траву.
- Поміщаємо на пирозі заздалегідь створені з айсинга фігурки воріт та футбольного м’яча.
Рада! До самої подачі тримайте торт в холодильнику, щоб вершкове прикраса залишилося на своїх місцях.