Медовий торт «Рижик» з кремом з манки
Торт виходить смачний і ніжний. Крупинки манки майже не відчуваються. Це один з традиційних домашніх рецептів.
Склад (коржі):
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 230 г;
- маргарин – 130 г;
- мед – 35 мл;
- сода (гашене) – 10 г;
- борошно – 0,5 кг.
Склад (крем):
- молоко – 0,5 л;
- крупа манна – 55 г;
- масло – 270 г;
- цукор – 150 г (на смак).
Етапи приготування:
- Збиті яйця, цукор, маргарин, мед розігрівають на водяній бані до 50 градусів, помішуючи.
- Вводять соду в заготовку, прогрівають на слабкому вогні. Після збільшення вдвічі маси знімають.
- Додають борошно, ретельно місять 10 хв. Через 2 години «відпочинку» тісто буде готове.
- Готують крем: манку варять в молоці. Маса повинна добре охолонути.
- Масло, цукор збивають вінчиком, поки суміш не стане «пухнастою». Вводять варену манку і ще пару хвилин продовжують збивання.
- Тонко розкачані пластинки тіста випікають до рум’яного кольору і промащують манним кремом.
Молочний солодкий крем добре поєднується з золотистими медовими коржами, насичуючи їх вологою.