Випічка з кремом на основі молока
Молочний заварний крем, солодкі медові коржі – особливість торта. Якщо «наполягати» цей десерт цілу ніч – він вийде особливо ніжним.
Склад (тісто):
- ванілін – 6 м;
- молоко – 260 мл;
- борошно – 600 г;
- сода – 7 г;
- мед – 75 г;
- олія – 200 г;
- цукор – 140 г;
- яйця – 2 шт.
Склад (крем):
- ванілін – 3 г;
- яйця – 2 шт.;
- масло – 110 г;
- молоко – 1 л;
- борошно – 70 р.
Етапи приготування:
- Мед, яйця, масло, цукор – все збивають в піну, вливають в каструлю, варять 15 хв. при мінімальному вогні. Не можна забувати помішувати.
- Всипають соду. Маса повинна зрости в кілька разів.
- Додають борошно. Тісто місять від 5 хв., потім розкачують, щоб вийшли тонкі листи.
- Випікають коржі при 200 градусах.
- Ванілін, масло, молоко, яйця, борошно і збивають готують на паровій бані 4 хв.
- Кремом щільно покривають листи тесту золотистого тіста.
- Через ніч або мінімум 5 годин десерт стане соковитим, м’яким.
Такий варіант вважають традиційним, «домашнім». Заварний крем з молоком має легкий присмак карамелі, ванілі. Подають десерт добре охолодженим.
У цій збірці зібрані найкращі рецепти торта «Рижик». Їх особливість – у тонких, майже прозорих карамельних коржах і повітряному кремі.