Варіант приготування зі згущеним молоком
Торт нагадує ніжний вершково-карамельне тістечко. Такий «Рижик» сподобається малюкам і дорослим.
Склад (тісто):
- борошно – 400 г;
- масло – 90 г;
- сода гашене – 5 м;
- цукор – 170 г;
- мед – 30 г;
- яйце – 2 шт.
Склад (крем):
- яйце – 4 шт.;
- молоко – 650 мл;
- борошно – 75 г;
- варена згущене молоко – 230 мл
Етапи приготування:
- Масло, яйця, соду, цукор, мед збивають в повітряну масу, ставлять на водяну баню. Заготівля вариться (при дуже слабкому кипінні) 15 хв.
- Збільшену в обсязі пузирчасту масу знімають і вливають у просіяне борошно.
- 5 хв. місять тісто, якому після цього дають настоятися 30 хв. під плівкою.
- За 5 хв. випікають кожну корж (до золотистого кольору). Температура – близько 200 градусів.
- Всі складові для крему збивають і варять, помішуючи, близько 2 хв.
- Теплим кремом просочують кожен корж.
- Торт промащують зверху посипають крихтами від одного подрібненого коржа.
Заварний крем на згущеному молоці – родзинка цього варіанту. Ласощі виходить тане, соковитим. Приготований в домашніх умовах, він дуже нагадує фабричні вироби цього виду.