Торт Рижик: класичний рецепт і 7 варіантів приготування в домашніх умовах

Торт «Рижик», класичний рецепт якого багато хто вважають улюбленим, варто приготувати для великої компанії. Десерт виходить ситним, карамельним, вологим, тане і дуже смачним.

Класичний рецепт

Такий торт – це тонкі коржі з карамельним присмаком, просочені сметанним кремом зі згущеним молоком. Він виходить дуже вологим, ніжним.

Склад (тісто):

  • мед – 70 мл;
  • цукор – 180 г;
  • борошно – 750 г;
  • масло (73% і більше) – 120 г;
  • сода – 15 г;
  • яйця – 2 шт.

Склад (крем):

  • жирна домашня сметана – 450 мл;
  • олія – 350 г;
  • згущене молоко – 380 мл

Етапи приготування:

  • Яйця, півпорції цукру з’єднують, збивають в піну 5 хв.
  • Залишився пісок розчиняють у вершковому маслі. Для цього масло, цукор розминають в однорідну пасту, розтоплюють на вогні, помішуючи. Потім додають мед. Всі крупинки мають «розійтися».
  • Коли олійна маса охолоне, вливають яйця, розмішують.
  • Знову ставлять ємність на плиту.
  • Просіяне борошно (третина заготовленої кількості) потроху вмішують в рідку суміш. Всипають ще третину, перемішують, прибирають з вогню.
  • Борошно всипають у вже остигле (тепле) тісто. Воно повинне вийти еластичним, тягучим, як пластилін.
  • Коржі розкачують зовсім тонкі (близько 0,3 мм).
  • Випікають листи тесту від 7 хв. Температура 180 градусів.
  • Збивають всі складові для крему в щільну масу розподіляють на готових коржиках.
  • Зібраний торт промащують збоку і згори, присипаючи розтертими шматочками одного коржа.
Дивіться також:  Торт Гаррі Поттер – 4 рецепта тематичного торта

Такий торт відповідає назві: тісто дійсно виходить рудим. Приємна «оксамитова» текстура не нудотно солодкість сподобається всім.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7