Зазвичай бісквіти готують, використовуючи велику кількість яєць, але «Шоколад на окропі» не потребує додавання цих компонентів. Його пишність досягається за рахунок хімічної реакції, каталізатором якої виступає окріп. Шоколадний корж виходить досить високим (до 9-10 см) і вологим, не потребують просочення, тому на його основі створено багато варіантів смачних тортиків.
Рецепт і пропорції торта «Шоколад на окропі» в духовці
Роман Лаури Есківель «Шоколад на крутому окропі», яким так зачитувалися радянські домогосподарки, був популярний не тільки завдяки захоплюючому любовним сюжетом, але й також через кулінарних рецептів, наведених в ньому.
Так в домашньому арсеналі майстринь з’явився рецепт і нині популярного шоколадного бісквіта на окропі:
- 240 г борошна;
- 300 г цукру;
- 200 мл молока (або води кімнатної температури);
- 100 мл рослинного масла;
- 2 яйця;
- 100 г какао-порошку;
- 5 г гашеного соди;
- 200 мл крутого окропу.