Старий радянський рецепт
Склад:
- масло – 2,5 ст. л.;
- какао – 1,5 ст. л.;
- сода – 1 ч. л. без верху;
- цукор – 220 г;
- борошно – близько 400/450 р (+ підсипка);
- сметана – 1 стакан.
- можна трохи солі.
Для кремів (2 види):
- згущене молоко і вершкове масло – 100 г;
- сметана – 450 г;
- цукор для одного крему – 1 склянка;
- цукор для другого крему – 2 ст. л.;
- какао – 1 ч. л.;
- горіхи (мигдаль + волоські) – по 2 ст. л на кожен крем.
Етапи приготування:
- Цукор розчиняють в трохи підігрітому маслі.
- Вводять в масло, соду, сметану, ½ борошна.
- Ділять навпіл отриману суміш. В одну заготовку додають какао.
- Підсипають частинами добре просіяне борошно (в обидві заготовки), місять до отримання м’якої текстури.
- Кожен кульку тесту ділять ще на 3.
- Розкачують кульки, проколюють виделкою, запікають (8 хв., 190 градусів).
- З гарячих коржів вирізають рівні кола.
- Обсмажені з цукром горіхи охолоджують. Горіхи не забувають струшувати під час смаження.
- Горіхи подрібнюють, підсипають в них какао, змішують.
- Сметану, цукор, доводять до консистенції міцного крему, охолоджують.
- Види коржів чергують, покриваючи шаром крему, горіхів.
- Верхній корж – чистий.
- Торт коштує цілу ніч, просочується.
- Масло, згущене молоко, какао-горіхову суміш перетирають до м’якої текстури. Масло, цукор мають «розійтися».
- Торт покривають отриманої шоколадної згущеним молоком.
Цей торт підійде ласунам, особливо тим, хто любить горіхи, згущене молоко. Добре підходить виріб до гарячого чаю.