Сметанний торт «Ведмедик на півночі»
Склад (тісто):
- просеянная борошно – близько 400/450 г;
- олія – 200 г;
- дрібний цукор – 1 склянка;
- какао (за смаком) – близько 2 ст. л.;
- яйця – 3 шт.;
- сметана – 1 стакан + 2 ст. л.;
- розпушувач – невеликий пакетик.
Склад (крем):
- сметана (домашня, жирність – висока) – 3 стакан;
- цукор – 2 (з гіркою) склянка.
Етапи приготування:
- Всі складові (без какао) змішують, місять тісто.
- ½ Тіста роблять шоколадним (вводять какао). Інше тісто – біле.
- Кожен вид розрізають на 4 шматочки.
- Розтягують їх пальцями на деку або качалкою на стільниці.
- Для випікання кожної коржі достатньо 10 хв. (при 180 градусах), але варто пару раз перевірити готовність. Показник готовності – рум’яний колір, золотисті «горбки».
- Щоб вийшов повітряний сметанно-цукровий крем, потрібно збивати компоненти 4 хв.
- Збирають торт, викладаючи чорно-білі шари, вкриті кремом.
- Для просочення буває достатньо 3 ч., але краще залишати виріб на ніч.
Торт «Ведмедик на Півночі» на сметані – помірно солодкий і дуже м’який. Підійде до соків, різних сортів чаю.
Чорно-білі прошарки, м’яка «тане» текстура роблять всі варіанти торта впізнаваними. Відштовхуючись від цієї «бази», можна змінювати рецепт на свій смак.