М’ясо на кістці, тушковану з картоплею
Ідеально підійде для приготування наступної страви каре ягняти. Якщо такого м’яса немає, то візьміть будь-яке наявне, але на кістки. Бульйон виходить більш насиченим, густим і ситним.
Інгредієнти:
- баранина на кістки — 1 кг;
- картопля — 1 кг;
- перець болгарський — 1 шт.;
- помідор — 1 шт.;
- цибуля — 1 головка;
- морква — 1 шт.;
- олія соняшникова 50 мл;
- сіль і перець.
Приготування:
- М’ясо ягняти не потребує вимочуванні. Якщо ж ви не знаєте, молодий був баранчик або ні, то краще витримати годину його в кислій воді, потім промити.
- У сковороду влийте олію, розжарте. З обох сторін обсмажте великі шматки баранини, м’ясо має покритися скоринкою.
- Викладіть шматки в чашу, а на цьому ж маслі обсмажте подрібнену цибулю з морквою.
- Коли овочі почнуть купувати золотистий відтінок, додайте кубики помідорів і болгарського перцю. Обсмажте все ще 5 хвилин, помішуючи, перекладіть в каструлю або казан.
- Посоліть, влийте воду і додайте приправи. Зверху викладіть м’ясо, накрийте кришкою і тушкуйте годину.
- Картоплю почистіть, наріжте на кубики, відправте до м’яса з овочами. Тушкуйте до готовності.
Подавайте блюдо в гарячому вигляді так: картопля з овочами і бульйоном, в окремому посуді або з краю цієї тарілки — шматок м’яса на кісточці.
Тушкована баранина з картоплею — це просте у приготуванні блюдо, яке сміливо можна готувати для зустрічі гостей. Ми запропонували вам найпростіші рецепти, але за ним м’ясо з овочами виходить просто чудовим, обов’язково потрібно спробувати кожен з варіантів. Приємного апетиту!