Як приготувати з капустою
До свинини з картоплею можна додати капусту (або загасити м’ясо тільки з капустою).
Знадобляться наступні продукти:
- капуста – 1 маленький качан;
- картопля – 3-4 шт.;
- свинина – 400 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль, спеції, олія, зелень.
Кулінарний процес покроково:
- Свинину перед приготуванням можна трохи присолити, поперчити (капусту і картоплю солять окремо), потім її потрібно нарізати шматочками.
- М’ясо обсмажують на сковороді до появи скоринки. До нього відправляють подрібнену цибулину і крупно натерту моркву. Всі пережарюють близько 7 хвилин, не забуваючи помішувати.
- Картоплю нарізують кусочками, складають в окремий посуд, солять, перемішують. Змішують з м’ясом на сковороді, злегка обсмажують (3 хв.)
- Нашатковану капусту заздалегідь солять, перчать, мнуть руками. Викладають в сковороду до м’яса і овочів. Вливають трохи гарячої води (3-4 ст. л.).
- Тушкують під кришкою близько 40-45 хв. (м’ясо повинно стати м’яким). Іноді помішують, щоб нічого не підгоріло, і доливають ще по 1-2 ст. л. води.
За 10 хв. до готовності страву можна додати 2 ст. л. томатної пасти.
Свинину з картоплею і капустою прикрашають гілочками зелені, подають з салатом зі свіжих овочів або з солоними огірками.
Щоб свинина з картоплею не перетворилася в звичне і злегка обридле страва, її слід готувати різними способами, не забуваючи використовувати овочі та гриби.