Щоб підготувати наваристое перше блюдо з голови і хвоста карпа, необхідні:
- цибулина;
- морквина;
- 2 бульби картоплі;
- 100 г пшона;
- голова і хвіст карпа;
- зелень кропу;
- сіль і спеції.
Етапи створення юшки:
- Рибні частини закладаються в каструлю і покриваються водою.
- Після закипання знімаються шуми, а підсолений бульйон продовжує варитися 20 хвилин, після чого проціджують.
- З овочів готуються кубики, які відправляються в рідину після повторного закипання.
- Туди ж закидається промите пшоно.
- Вариться юшка 20 хвилин, після закінчення яких заправляється рубаною зеленню.
В кінці вуха слід приправити і доповнити м’ясом карпа, отриманих при розбиранні голови і хвоста.
Незвичайний рецепт з томатами
Якщо хочеться урізноманітнити класичний рецепт, то можна зробити це за допомогою томатів.
