Як приготувати з перловкою
Перловка – це ще одна популярна крупа, яка часто використовується при підготовці рибних супів. Вона не тільки смачна, але і багата великою кількістю поживних елементів.
Інгредієнти, які увійдуть до складу рибного супу:
- 500 г дзеркального коропа;
- 6 бульб картоплі;
- 2 морквини;
- цибулина;
- 100 г перловки;
- 2 лаврових листа;
- сіль, перець та інші улюблені спеції.
Основні кроки підготовки:
- З шматочків карпа і спецій, які заливаються водою, готується бульйон (час томління становить 40 хвилин).
- Коренеплоди натираються на крупній тертці.
- Цибулина нарізається тонкими кільцями.
- Після закінчення зазначеного вище часу бульйон проціджують і повертається в каструлю, куди закидається перловка.
- Після закипання вуха доповнюється цибульно-морквяної сумішшю, а також брусочками, підготовленими з картоплі.
- Вариться суп до готовності, після чого в нього повертаються шматочки коропа.
В порційних тарілках вуха прикрашається зеленню, яка надає страві більше свіжості і ароматності.
Незважаючи на те, що кращою юшкою вважається суп, зварений на вогнищі з тільки що спійманої риби, не менш смачну страву можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього можна скористатися не тільки каструлею, але і мультиварка, значно полегшує процес приготування.