Готуємо з пшоном
Правильна вуха, а точніше рибальське, готується завжди з пшоном. На складність і час приготування цей інгредієнт не впливає, а страва виходить дуже ситним та смачним.
Для рибацької юшки на півкіло філе знадобляться такі продукти:
- пшоно – 2 ст. л.;
- цибуля-ріпка -1 шт.;
- невеликі картоплини – до 6 шт.;
- свіжа зелень петрушки – пучок;
- масло пісне без запаху – пара ложок;
- морква − 1 шт.;
- перець солодкий будь-якого кольору – 1 шт.;
- фільтрована вода – до 2 л.
Алгоритм дій:
- Філе викласти в зручну каструлю, наповнити її водою. Як закипить, зняти пінку і проварити не більше чверті години.
- Пшоно промити, очистити від сміття, залишити в чистій воді на 15 хв.
- Картопляні бульби порізати великими кубиками і всипати їх у загальний посуд. Засипати крупу.
- Цибулю порізати половинками кілець, пропустити через крупну тертку очищену моркву, перець очистити від насіння, нарізати соломкою. Всі овочі згасити на будь-якого виду пісному маслі.
- У каструлю викласти овочі, додати спеції і приправи, посолити. Варити до готовності картоплі. Дати настоятися 10 − 15 хвилин.
Подавати юшку, посипавши рубаною зеленню.