Питання, а чи треба мити?
Постає питання, а мити треба? Тут думки і бабусь і кухарів розходяться. Хто каже треба обов’язково, а хто каже, що ні в якому разі. Моя думка така: якщо у вас малина з вашого саду, ви не застосовували ніякі хімікати і ви самі збирали її, то її можна і не мити.
3. Ну а якщо це куплена, і особливо якщо це лісова, то спочатку її треба замочити в слабкому соляному розчині: 1 чайна ложка солі на 3 літри води, хвилин на 15-20, потім промити проточною водою. Це ми робимо, щоб убити і видалити всяких мошок і черв’ячків.
4. Викладіть малину в друшляк і промийте холодною водою. Не направляйте струмінь на ягоди, направте на що-небудь, наприклад на руку і нехай з руки стікає на малину, або на ложку, це для того, щоб не пошкодити ягоди.
5. Все, малину підготували. Займаємося безпосередньо варенням. Ми будемо варити варення густе і без води. Але для того, щоб варення зберегло смак свіжих ягід, застосуємо одну хитрість, про що я розповім пізніше. Ми варимо так всього другий рік, але виходить здорово.
6. Малину ділимо на 2 частини, на 900 р. і 700 р. Ну це не дуже важливо, можете розділити за 800 р. Просто у нас так вийшло. Та й розповідати мені так зручніше, яку частину, як використовувати.
7. 700 р. викладаємо в товстостінну каструлю або таз для варіння варення, якщо у вас трохи малини, можна і в глибоку сковороду. Загалом варимо в тому, що у вас є. Небажано брати емальований посуд, варення може пригорати.
8. 900 р. малини поки відправляємо в холодильник.