Торт «Лебедина вірність»
Інгредієнти:
- борошно — 3 склянки
- розпушувач — 2 пачки
- цукор-пісок — 2,5 склянки
- молоко — 3,5 склянки
- какао-порошок — 5 ст. л.
- яйця — 3 шт
- вода (окріп) — 1 стакан
- рослинна олія — 1/3 склянки
- цукор ванільний — 1 пачка
- масло вершкове розм’якшене — 1 пачка
- мастика
- вишня свіжа
- цукровий сироп
- крем з масла і згущеного молока
Спосіб приготування:
Для бісквіта: змішуємо сухі інгредієнти — 2,5 склянки борошна, 2 склянки цукру, розпушувач, какао. Додаємо в цю суміш збиті з рослинним маслом і склянкою молока 2 яйця і вимішуємо. В результаті у нас повинно вийти досить густе тісто, яке ми розводимо окропом. Випікаємо бісквіт в змащеній жиром і присипаної манкою круглій формі близько півгодини при 170−180С. Готовий охолоджений корж ділимо, розрізавши вздовж на 2 половинки.
Для крему: ретельно розтираємо яйце з ванільним цукром і цукром-піском, змішуємо з 2-3 ст. л. борошна, додаємо потроху молоко, що залишилося і варимо до загустіння. Знімаємо крем з вогню, накриваємо його плівкою і ставимо остигати. Щоб наш крем був пишним і легким, збиваємо міксером масло з остившім кремом, додаючи останній масло порціями.
Змочуємо нижній корж сиропом, густо змащуємо кремом і викладаємо на нього, злегка втираючи, вишеньки. Зверху ще трохи прикриваємо вишні кремом і накриваємо все верхнім коржем. Надаємо святкового тортику потрібну форму, рясно змащуємо його кремом зі згущеного молока і масла, покриваємо мастикою і прикрашаємо відповідно до обраного варіанту.