«Брауні» — шоколадний торт на річницю весілля
Інгредієнти:
Для тіста:
- 200 гр. чорного шоколаду
- 150 гр. вершкового масла
- ½ Склянки цукру
- 1 ст. л. чорного какао
- 3 великих яйця
- 2/3 склянки борошна
- 1/3 ч. л. соди + 1 ч. л. оцту
- ½ Склянки волоських горіхів
- 2 ст. л. коньяку (за бажанням)
Шоколадна глазур:
- 100 гр. шоколаду
- 2-3 ст. л. згущеного молока
Спосіб приготування:
Тісто для торта готується на водяній бані. Беремо дві каструлі різного діаметра. У велику наливаємо воду, а зверху ставимо каструльку меншого діаметру, де будемо змішувати всі інгредієнти. Ставимо на вогонь. Кладемо в каструлю масло і шоколад, помішуючи, топимо.
Коли шоколад стане рідким, починаємо додавати інші інгредієнти. Висипаємо 0,5 склянки цукор, за бажанням можна більше. Можна додати трохи ванільного цукру. Все перемішуємо. Кладемо столову ложку порошку какао. Знову перемішати. Для смаку можна додати трохи коньяку або бренді.
По одному додаємо яйця. Швидко розтираємо яйце, щоб вийшло однорідне тісто, потім додаємо друге яйце, розтираємо, потім третє. Якщо яйця дрібні, то кладемо не три, а чотири яйця. Кладемо борошно, все перемішуємо. Виходить досить густе і тягуче тісто.
Додаємо погашену в оцті соду. Перемішуємо тісто. За бажанням можна додати пів склянки товчених волоських горіхів. Виливаємо тісто в теплу, добре змащену маслом форму. На дно форми застелити пергаментом. Ставимо форму в добре прогріту духовку. Випікаємо Брауні 15-20 хвилин при температурі 170-180°С.
Перевіряємо готовність. На відміну від традиційних тортів і пирогів, штирек після проколювання торта Брауні повинен залишатися мокрим, тобто пиріг повинен бути трохи недопеченого. Саме завдяки цій маленькій хитрості Брауні виходить таким ніжним.
Даємо охолонути. Акуратно знімаємо форму. За бажанням тортик Брауні можна покрити шоколадною глазур’ю, яка теж робиться на водяній бані: топимо шоколад у згущеному молоці, а потім покриваємо торт. Ця глазур залишається м’якою, не застигає і не утворює кірку. Якщо хочете, щоб глазур застигла, то шоколад розтоплюємо в олії і додаємо трохи молока.
Готовий шоколадний пиріг Брауні ставимо на ніч у холодильник. Настоявшийся і добре охолоджений торт ріжеться без проблем. Його можна порізати на великі шматочки, так і на маленькі тістечка.