Курка, запечена з лимоном
За рахунок скибочок лимона, засунутих під шкіру грудей і стегнах, м’ясо набуває тонкий лимонний присмак. До речі, курка по цьому рецепту — відмінний варіант для святкового вечері.
Інгредієнти:
- курка — 2 кг
- лимон великий — 1 шт.
- гілочки розмарину — 3 шт.
- сіль і мелений чорний перець за смаком
Спосіб приготування:
- Лимон розрізаємо навпіл. Від кожної половинки відрізаємо по 2 скибочки. Акуратно просовуємо пальці між шкірою і м’ясом курки і засовуємо під шкіру скибочки лимона район філе і ніжок.
- Солимо і перчимо тушку зсередини і зовні. Пов’язуємо ніжки мотузкою. Всередину кладемо залишилися лимони і розмарин. Кладемо курку у вогнетривку форму, змащену рослинним маслом.
- Відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку і запікаємо, поки шкіра не стане золотисто-коричневою, а сік, що випливає з проколу між ніжкою і грудкою, не буде прозорим. Якщо у вас є термометр для м’яса — він повинен показувати 70 градусів в стегні.
- За часом це займе 60-70 хвилин в залежності від духовки. Перед обробленням розв’язуємо ноги і даємо готової курки постояти при кімнатній температурі 10 хвилин.