Швидкий рецепт маринованих грибів
Інгредієнти:
- сіль 2 ч. л.;
- цукор 2 ч. л.;
- лавровий лист 3 шт;
- часник 6 зубчиків;
- перець духмяний горошком 10 шт.;
- перець горошком 10 шт.;
- оцет 9% 4 ст. л.;
- рослинна олія 10 ст. л.;
- Вода 10 ст. л.;
- печериці свіжі 1 кг.
Спосіб приготування:
Гриби добре промити. Великі розрізати навпіл. Скласти в каструлю. Маленькі залишити цілком.
Приготувати маринад: змішати в мисці воду, оцет, олію, сіль, цукор, перець і лавровий лист. Часник розрізати на 2-3 частини і додати до маринаду.
Вилити маринад на гриби і поставити на вогонь. Не лякайтеся, що маринаду буде мало, гриби дадуть сік!
Як маринад закипить, зменшити вогонь. І варити на слабкому вогні 4 хвилини. Зняти з вогню і винести в прохолодне місце для охолодження. Мариновані гриби готові! Приємного апетиту!
Маринад для грибів-шампіньйонів (для мангалу)
Інгредієнти:
- Печериці;
- Майонез;
- Коріандр в зернах (він же кінза);
- чорний перець горошок;
- соєвий соус;
- гірчиця.
Спосіб приготування:
Всі інгредієнти додаються на смак! Певної кількості не потрібно.
Гриби миють, укладаються бажано в пластиковий контейнер, такого розміру, щоб було зручно заважати руками (ложкою можна пошкодити їх)
Готується соус: Коріандр, перець, товчуться в ступці, до середнього стану, не в порошок, змішують з соєвим соусом, гірчицею і майонезом. Цим соусом заливаються гриби, мішаються руками.
Соус повинен вийти коричневого кольору. Гриби можуть стояти в цьому маринаді від 15 хвилин до 3 годин. Від цього менш смачними вони не стануть.
Перед приготуванням їх краще нанизувати на шампури, але підійде і сітка.
Готувати над розжареним вугіллям, до коричневої засмаженою скоринки!