Мариновані гриби з цибулею
Інгредієнти:
- 2 кг печериці (дрібні);
- 10 зубчиків часнику;
- 1 велика цибулина;
- 100 мл рослинного масла;
- 7 ст. л. оцту 9%;
- 2 ст. л. солі;
- 4 ст. л. цукру;
- 5 шт. лаврового листа;
- 2 л води;
- Чорний перець-горошок.
Спосіб приготування:
Як маринувати гриби: гриби промийте, очищений цибулю наріжте великими кільцями.
Приготуйте маринад: доведіть до кипіння воду, додайте сіль, цукор, олію, оцет і спеції. Перемішайте.
Додайте в маринад гриби, варіть, помішуючи, протягом 3-4 хвилин.
Дайте постояти в каструлі 10 хвилин, потім викладіть в «Чудо-банку (3 л), додайте часник, залийте маринадом. Дайте охолонути, закрийте кришкою, приберіть на добу в холодильник.
Мариновані гриби зі спеціями
Інгредієнти:
- 500 г печериць;
- 2 зубчики часнику;
- 1 шт. середній ріпчаста цибуля;
- 90 мл рослинного або оливкового масла;
- 1 ч. л солі;
- 1 ст. л цукру;
- 50 мл оцту;
- 5 шт. перець запашний горошком;
- 7 шт. гілочок гвоздики;
- 5 шт. перець чорний горошком;
- ½ Ч. л меленого коріандру;
- 3 шт. лаврового листа.
Спосіб приготування:
Печериці обмийте, просушіть і викладіть на розігріту суху сковороду. Тримайте їх на сковороді на середньому вогні близько п’яти хвилин.
Цибулю і часник очистити. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, часник — тонкими пластинками.
Через п’ять хвилин обсмажування грибів додайте цибулю і часник.
У мисці змішати всі спеції — готовий маринад додайте до грибів і тримайте на вогні під кришкою ще хвилин 10. Гриби покладіть в глибоку ємність, вилийте маринад і дайте повністю охолонути. Мариновані гриби готові!