Сальтисон з яловичини в мультиварці
За цим рецептом сальтисон можна зварити на плиті, але в мультиварці не потрібно постійно перемішувати його, натиснув кнопочку і пішов відпочивати. Сальтисон готувати будемо з яловичини, але для пікантності та насиченого смаку ми додали печінка, серце і лапку домашньої курки, буде тільки смачніше. Готуватися сальтисон без проблем, швидко і просто, відмінно підійде для бутербродів на сніданок або до різних гарнірів.
Інгредієнти:
- Яловичина: свіжа верхня частина ноги — 700 грам
- Печінка курки — 1 штука
- Серце куряче — 1 штука
- Лапка куряча — 1 штука
- Лавровий лист — 4 штуки
- Запашний перець горошком — 5 штук
- Желатин звичайний — 30 грам
- Чорний мелений перець — за смаком
- Чебрець сушений і базилік — за смаком
- Сіль — за смаком.
Загальна інформація:
- Час приготування: 6 годин
- Порції: 4 порції
Покрокове приготування:
Всі м’ясні інгредієнти краще купувати на ринку, щоб вони були свіжі. В даному випадку підійде будь-яка частина яловичини, головне, щоб м’яса було багато, курячі потрухи ми додали для насиченого смаку, можна і без них.
- У чашу мультиварки кладемо куряче серце, печінка і лапку. Потрібно ретельно промити яловичу ногу, як м’ясо, так і кістка, щоб ніяких дрібних частинок бруду і кістки не було. Кладемо яловичину в чашу мультиварки. Додаємо лавровий лист і перець горошком.
- Заливаємо м’ясо водою, щоб покрила продукти, включаємо режим «Гасіння», час приготування — 1 годину. Час минув, відкриваємо кришку. Тепер додаємо сіль, спеції за смаком, желатин. Можна додати свіжої зелені, відварене яйце, моркву, все на ваш смак. Включаємо знову режим «Гасіння».
- Тепер потрібно надати форму зельцу. Для цього ми використовували обрізану пластикову пляшку -півторалітрову. Виливаємо трохи остиглий зельц у форму. Якщо пляшок немає, можна просто вилити у відповідний судочок або в прямокутну форму для кексу.
- Ставимо пляшку в холодильник на 3 години, щоб сальтисон застиг. Виймаємо, акуратно розрізаємо пляшку, кладемо сальтисон на тарілку. Ароматний сальтисон з яловичини в мультиварці готовий!