Домашній сальтисон з курки
М’ясо — дуже корисний продукт, багатий білками, але багатьом вона не по кишені. Хочу запропонувати вам дуже цікавий рецепт домашнього зельца. Для його приготування не треба купувати свинячу голову тратитя багато часу на її обробку. Є більш дешевий і не трудомісткий рецепт.
Бутерброди з таким рецептом йдуть на ура. Якщо ви будете все робити правильно, то вже через деякий час здивуйте свою сім’ю ситним та смачним сніданком. Отже, простий рецепт курячого зельца покроково. Використовуємо курячі шлунки, печінку і сердечка.
Порада: за часом приготування у вас вийде швидше, якщо ви попередньо відваріть до напівготовності шлунки, адже саме вони найдовше готуються.
Інгредієнти:
- сердечка курячі — 200 г;
- печінка куряча — 200 г;
- шлунки курячі — 200 г;
- манка — 1 склянка;
- часник — 2 зубчики;
- яйце — 2 шт.;
- сіль – 0,5 чайної ложки;
- перець — 0,5 чайної ложки.
Загальна інформація:
- Час приготування: 3 години + 12-14 годин застигання
- Порції: 4-5 порцій
Покрокове приготування:
- Сердечка, печінку і шлуночки промиваємо холодною водою. Особливу увагу зверніть на шлунки, їх треба дуже уважно промивати.
- Все ріжемо на шматочки, приблизно по 1 див. Складаємо в ємність, потім додаємо сіль, перець, яйце, манку і часник. Руками акуратно все перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо вам здається, що мало солі, то можна ще додати.
- Готуємо 3 пакети «майка». В один пакет викладаємо нашу масу і туго зав’язуємо, але не щільно, щоб залишилося простір приблизно 1 див. Беремо другий пакет, проробляємо таку ж процедуру. Доля 3-го пакету така ж.
- Каструлю ємністю 3 літра наповнюємо холодною водою, опускаємо в неї наш пакет із вмістом і ставимо на газову плиту. Накриваємо кришкою і чекаємо, коли закипить.
- Як тільки з’явилися перші ознаки кипіння, зменшуємо вогонь на мінімум. Варити такий сальтисон потрібно три години. Після закінчення цього часу дістаємо пакет з каструлі і покласти під гніт на ніч.
- Вранці дістаємо наш курячий сальтисон, знімаємо пакети і страва готова. Робимо бутерброди і кличемо сім’ю пригощатися.
Маленькі хитрощі: пакет з сальтисоном не повинен тонути; варити треба при закритій кришці; після того, як ви поклали сальтисон під гніт, проколіть його зубочисткою у кількох місцях.