5. Запечений у вині кролик, з чорносливом
За цим рецептом кролятина виходить незвичайно ніжною і ароматною. Сухості, властивою цій м’яса, зовсім не відчувається. Спробуйте самі!
Інгредієнти:
- Їдальня ложка олії;
- Перець і сіль на смак;
- Шматочок (20 грам) масла вершкового;
- Чайна ложка розмарину;
- 3 середніх яблука;
- Кілограм кролика;
- 150 грам чорносливу;
- Чайна ложка цукрового піску;
- Столова ложка борошна;
- 100 мл білого сухого вина;
- 2 великі цибулини;
- 10 середніх зубчиків часнику;
- Одна лаврушка.
Приготування:
1.Кролика обробити на шматочки, натерти сіллю і перцем. На сковороді розжарити пісне і вершкове масло. Кожен шматочок м’яса обваляти спочатку в борошні, а потім обсмажити з двох сторін на середньому вогні.
2.Середніми брусочками нарізати очищену цибулю. Яблука помити, видалити серцевиною і нарізати великими шматочками.
3.Коли м’ясо стане золотистим з обох сторін, перекласти в каструлю або іншу містку посуд для духовки. У сковороду, де смажився заєць, відправити очищені часточки часнику і злегка підсмажити їх. Потім відправити сюди цибулю. Коли трохи подзолотится цибулю, додати до нього яблука. Додати розмарин, перемішати і тушкувати 1 хвилину на середньому вогні.
4.У каструлю з кроликом перекласти вміст сковороди. Всипати чорнослив і залити вином.
5.Покласти лаврушку. За бажанням, можна додати кілька горошин перцю. Накрити кришкою. Прибрати в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години.
Після приготування кролик готовий до подачі. Приємного апетиту!