Відварне м’ясо тунця
Широкий попит на м’ясо цього морського мешканця зобов’язує і нас урізноманітнити способи його приготування. Варити страву з риби стане одним з відмінних варіантів теплової обробки продукту.
Усі складники страви:
- повністю оброблені філе (тушки) тунця — 2 шт.;
- лист лавра;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- горошини перцю, сіль.
Черговість дій:
- Наливаємо в каструлю очищену воду, кидаємо лист лавра, сіль і інші прянощі. Сюди ж додаємо звільнену від лушпиння, нашатковану головку цибулі.
- Нагріваємо складу до кипіння, акуратно опускаємо рибу в булькаючі відвар, готуємо 12 – 15 хвилин.
Дістаємо м’ясо тунця з ємності, подаємо в охолодженому вигляді. Оформляємо страву за власним уподобанням чи побажань членів сім’ї.
Поради по приготуванню і подачі риби
Самий животрепетне питання, що найбільше хвилює кожну господиню, — як смачно приготувати тунця? Представляємо кілька корисних порад і рекомендацій, що дозволяють успішно справитися з цим завданням.
- Маринування. Розділене на шматочки філе або цілі тушки риби бажано попередньо витримати в складі, приготованому на основі соку апельсина, рідкого меду і кунжутної олії. Сюди ж добре б додати улюблені спеції. Досить і однієї години, щоб продукт просочився пряними нотками і ароматами отриманого соусу. Багато кухаря використовують маринадних суміш, складену з червоного вина, оцту, подрібненого часнику і шматочка тертого імбиру. В результаті риба набуває пікантний і дуже цікавий смак. Обов’язково беремо до уваги той факт, що чим довше вона буде перебувати в отриманому складі, стане тим соковитіша й м’якше.
- Приготування в духовці або на грилі. Якщо тунця попередньо не маринуємо, то його бажано спочатку змастити маслом і лише після такої процедури обробляти сіллю і спеціями. Коли риба запікається в духовці, розігріваємо її до t від 180 до 220 °C, готуємо у відкритому вигляді від 10 хвилин, у фользі — від 15.
Дуже важливо не пересушити продукт, щоб він не став зовсім твердим і несмачним.
Представити своє творіння сім’ї або гостям — завдання досить відповідальна, що вимагає певних навичок і кулінарної кмітливості. Перш за все, для вишуканого оформлення риби слід вибрати гарне блюдо, на якому золотисті пласти або цілі тушки будуть виглядати найбільш ефектно. Існує безліч способів подавання страви до урочистого або звичайного столу. І тут все залежить від наших уподобань, фантазій і переваг. Ось один з таких прийомів.