Збитень «Жар-птиця »
Інгредієнти
- 200 г меду,
- 5 г гвоздики,
- 10 г кориці,
- 2 шт. чорного перцю горошком,
- 10 г сушеного звіробою,
- 5 г кардамону або імбиру,
- 2 л води.
Спосіб приготування
400 мл води нагріти, додати мед, довести до кипіння, постійно помішуючи, і, коли мед повністю розчиниться, зняти утворилася на поверхні піну. Спеції скласти в марлевий мішечок, зав’язати і покласти в каструлю з залишилася водою. Закип’ятити і варити 15 хв, потім настояти протягом 30 хв. Відвар процідити і влити у розведений водою мед, перемішати.
Збитень згущений
Інгредієнти
- 250 г меду,
- 100 г патоки,
- 70 мл води,
- 1 мелений лавровий лист,
- 20 г гвоздики,
- 60 г суміші тертого імбиру і мускатного горіха,
- кориця за смаком
Спосіб застосування
Спеції всипати у воду, кип’ятити 5 хв, накрити кришкою і настоювати протягом 1 ч. Процідити, влити патоку, поставити на вогонь і уварювати, поки суміш не стане темно-червоною. Злегка остудити, додати мед і добре перемішати. Така заготівля зберігається в щільно закритій банці в темному місці. Для приготування напою у киплячу воду додати збитень за смаком.
