Збитень з жженкой
Інгредієнти
- 12 столових ложок меду,
- 2 столові ложки паленого цукру,
- 1 лавровий листок,
- 5 р пряної суміші кмину, імбиру і кориці,
- 8 склянок води.
Спосіб приготування
Воду доведіть до кипіння, додайте мед і кип’ятіть 30 хвилин, всипте прянощі і варіть ще 10 хвилин. Остудіть суміш до прийнятної температури, процідіть, розведіть паленку. Подавайте збитень гарячим.
Суздальський збитень
Інгредієнти
- Вода — 1 Літр
- Мед — 75 Грам
- Кориця — 0,4 Грама
- Імбир — 10 Грам
- Кардамон — 0,5 Грама
- Лавровий лист — 1-2 Штук
- Гвоздика — 4-6 Штук
Спосіб приготування
- Наливаємо воду в каструлю і ставимо її на вогонь. Як тільки вода нагріється, викладаємо в неї мед і все перемішуємо.
- Варимо цю масу на повільному вогні протягом 20 хвилин після закипання.
- В окремій мисці змішуємо всі прянощі, їх можна використовувати, як мелені, так і просто сушені. Після закінчення 20 хвилин викладаємо прянощі в каструлю і варимо збитень ще хвилин 5.
- Потім знімаємо з плити каструлю і проціджуємо напій через складену у кілька разів марлю. Якщо хочете, щоб у збитню був насичений темний колір, то його можна підфарбувати паленим цукром. Взимку збитень прийнято пити, природно, гарячим, а влітку, як я вже говорила, напій подають холодним.