Основні різновиди
Капучино — це кава з молоком у певних пропорціях. Існують різні види кави з молоком, тому капучіно — це не єдиний такий напій:
- Прикладом такої кави служить Caffe Macchiato (Еспрессо-макіато) — це еспресо з «плямою» спіненого молока. Так як молочної піни використовується дуже маленька кількість, то смак еспрессо є домінантним, а піна тільки пом’якшує гіркоту.
- Latte Macchiato — це також кава з молочною піною, тільки в цьому варіанті домінантою вже є саме молочна піна, а еспресо додається дуже мало.
Капучіно відбувається з Італії з XVI століття. Свою назву цей напій отримав від назви форми ченців. В цей час ченці Капуцини носили довгі чорні ряси, а зверху одягали білий капюшон. Саме із-за такого контрасту білого і чорного, напій і отримав свою назву. Існує думка, що пряма участь походженням до кави капучіно має чернець Марко д’авіано, який ставився до чернечого ордену капуцинів.
У середньовіччі чорний кава вважався диявольським напоєм, так як мав бадьорить ефектом і потягом до себе. Тому, щоб пом’якшити ці властивості, почали додавати «райські» теплі вершки. Ще однією причиною створення капучіно була ціна. Так як кава був дуже дорогим, а все, що вирощували ченці своїми руками, також цінувалося, то почали його розбавляти. У ті часи просто розбавляли кава з молоком або вершками, а вже потім нагрівали на вогні.