3. Рецепт засолки хрустких груздів з хріном
У справі соління груздів, хрускоту багато не буває. Цієї характерною рисою і виділяються ці грибочки. Додавши до класичним рецептом хрін та інші ароматні інгредієнти, закуска виходить ще смачніше. Любителі похрумтіти обов’язково оцінять.
Інгредієнти:
- 5 кілограм груздів (в очищеному і обробленому вигляді);
- кілька листочків смородинового і вишневого куща;
- 250 грам великої кам’яної солі;
- кілька листків і середній корінь хрону;
- кілька стебел кропу (без зелені і насіння);
- 2 головки часнику.
Покрокове опис рецепту:
Цей рецепт дуже схожий на попередній. Тут нам теж знадобиться каструля або дерев’яна бочка. Солити ми будемо саме в ній. Тільки в цьому рецепті присутні ароматні приправи.
1.На дно сухої та чистого посуду покришити трохи часнику, покласти листя, кріп, посипати сіль і нарізати корінь хрону. Всі ці інгредієнти розділіть на кілька частин, так як ми будемо викладати їх шарами на грибочки.Зверху рівним шаром викласти грузді, ніжками вгору. Повторити шар приправ.
2. Шари продовжувати до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти. Потім потрібно встановити тарілку або невеликий піднос, а зверху поставити важку банку. Це послужить хорошим пресом для виділення соку.
3. Посуд з солінням прибрати в холодне місце (не вище 8 градусів тепла) і залишити мінімум на 1-1,5 місяця. Страва може зберігатися прямо у каструлі або відрі, якому ви замаринували його. Перекласти в банки і влаштовувати не потрібно.
Виходять такі грибочки дуже ароматні й хрусткі. Відмінне блюдо буде, якщо подавати їх зі свіжим цибулею і картоплею. Пригощайтеся!