Приготування качки по-тайськи
Відразу потрібно зазначити, що це частування виходить дуже гострим. Його точно не варто давати самим маленьким гурманам.
Інгредієнти:
- качині грудки без жиру – 3 шт.;
- часник – 3 зубки;
- тайська паста каррі (червона) – 6 ст. л.;
- гаряча вода – 2 ст.;
- кокосове молоко – 380-400 мл;
- рибний соус і рубаний свіжий імбир – по 3,5-4 ст. л.;
- червоний, білий лук і ананас – по половинці;
- солодкий перець – 1 стручок;
- рис – 1 ст.;
- сіль.
Приготування:
- У чашу блендера відправити шматочки білого цибулі і часнику. Туди ж ввести імбир, рибний соус і каррі. Влити трохи кокосового молока. За смаком можна додати дрібку цукру. Перебити інгредієнти до однорідності. Додати до них гарячу воду. Все добре перемішати.
- Ананас, червоний лук і солодкий перець порізати невеликими довільними шматочками.
- Грудки промити і обсмажити з одного боку, щоб з них витопився жир. Відкласти птицю в бік.
- У сковорідку до жиру відправити всі овочі. Зарумянить їх. Готувати до розм’якшення. Додати шматочки качки. Смажити птицю до повної готовності.
- Влити масу з першого кроку і залишився кокосове молоко. Все посолити за смаком. Тушкувати 8-10 хвилин. Якщо соус не встигне загуснути, потрібно додати ще трохи часу.
- Окремо відварити до готовності рис.
Варену крупу розкласти по тарілках. Зверху додати порції качки з овочами. Залити все гострим соусом.