М’ясо зі стручковою квасолею
Для такого японської страви краще всього підходить вирізка яловичини.
Інгредієнти:
- квасоля стручкова – півкіло;
- яловичина без жиру – 200-250 м;
- часник – 4 зубки;
- кріп свіжий – 1 пучок;
- насіння анісу – 1 щіпка;
- гвоздика – 4 бутона;
- паприка солодка і каррі – 1 ст. л.;
- сіль і масло.
Приготування:
- М’ясо порізати тонкими довгими брусочками. Засмажити його в розпеченому олії на великому вогні до появи хрусткої скоринки.
- Влити приблизно 1 ст. підсоленої води. Закрити м’ясо кришкою і тушкувати хвилин 40-45, щоб воно стало м’яким.
- В самому кінці додати всі заявлені приправи та прянощі, а також рубаний часник і зелень. Потомити ще 3-4 хвилини.
- Окремо згасити до м’якості стручкову квасолю.
Розкласти бобові по порційних тарілках. На кожну викласти м’ясо і рясно полити частування соусом.